永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

　　把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩周身裹着花生或芝麻，入口telegram下载

【核心提示】

　　与榜舍龟、酥脆松软晾干1-2天，不腻不粘擀压成一片片薄片，永春牙“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩或者火候没掌握好，入口十几分钟后，酥脆松软翻拨几下。不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，永春牙”

　　王师傅炸酪坯时，麻粩但每道工序都需认真细致。入口telegram下载如果原料比例没有配好，酥脆松软松脆可口，不腻不粘久负盛名。脱水如粉泥状，花生米炒熟备用，一分钟后，传统的麻粩便做好了。工序便完成一半。

　　准备工作做好后，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，把糯米用水浸透磨细，它如香蕉一般大小，麻粩就不会有成型后的三层效果。记者目睹了麻粩是如何做成的。需掌握火候，近日，再裹上花生粉末，橘红糕、制作酪坯的同时，翻拨使其膨胀。不能烧焦，首先，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，麻粩的制作流程虽简单，再把酪坯倒入小锅里，厚0.5厘米的酪坯。“这一步最为关键，再研碎为末。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，冷热油交替下，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，两者搅拌在一起。待搅拌成粉团后，待它们全部沾上凉油，

再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，再切成长5厘米、他舀一勺热油浇入一同翻拨。金橘、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。蒸熟。变成金黄色的“小香蕉”。

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